りんごジャム･･･とは言いますが、“ジャム”って一体なんなのでしょう？　
ジャムはフルーツの果実や果汁に砂糖などを加えて加熱濃縮、保存可能にした食品の1つです。非常に甘いので、そのまま食べる･･･ということは少ないでしょう。パンやクラッカーなどに塗って食べるのが一般的ですが、ヨーグルトやチーズにかけて食べることもしばしば。りんごジャムに限っては、アップルパイの具としても活用できるでしょう。

りんごにはジャムをゼリー化（ジェル状）するもととなる“ペクチン”が豊富に含まれています。よって、りんごジャムの場合にはあえてペクチンを購入する必要がありません。ペクチンには整腸作用もあるので、胃腸の調子が優れない･･･という時にもオススメです。また、花粉症対策としてりんごジャムを活用するのもいいでしょう。熱い紅茶にりんごジャムを溶かして飲むと、鼻腔がスーッとしますよ！花粉症はもちろん、風邪で鼻が詰まっている･･･という人もぜひ一度お試しください。

では、さっそく“りんごジャム”を作ってみましょう。
ここでは、りんごを切ってハチミツと煮込むだけ･･･という超簡単なレシピを紹介します。手作りならではの味と食感が味わえ、ちょっぴり贅沢な気持ちになりますよ。ちなみに･･･りんごジャムに最適の品種は“紅玉”といわれています。
他の品種でもいいですが、程よい酸味のあるものを選びましょう。

りんごジャム

【材料】

りんご大1個、ハチミツ60g、レモン汁15g

【作り方】

1.　りんごの皮をむいたら4等分に切り、芯を取り除く。
2.　りんご2切れをすりおろし、残りは2mm幅のいちょう切りにする。
3.　鍋に2とハチミツを加え、よく混ぜ合わせたらそのまま30分ほど置く。
4.　3の鍋を火にかけ、木ベラで混ぜながら弱火で煮詰めていく。
5.　りんごが透き通ってきたら、木ベラでりんごを崩す。
6.　程よく煮詰まったらレモン汁を加え、一煮立ちさせて「りんごジャム」の出来上がり。

アップルパイやマフィンなど、りんごジャムを使ったお菓子は多々見られます。
そこでりんごジャムとヨーグルトを使って“フローズンヨーグルト”に挑戦してみませんか？サッパリとした味＆食感なので、これからの季節にうれしい一品です。

りんごジャム de フローズンヨーグルト

【材料】

プレーンヨーグルト1カップ、りんごジャム1/2カップ、ハチミツ10g

【作り方】

1.　容器（金属製）にプレーンヨーグルトとりんごジャム、ハチミツを入れてよく混ぜ合わせる。
2.　1を冷凍庫に入れ、1時間ごとに中身をかき混ぜる。
3.　3時間後、“りんごジャムdeフローズンヨーグルト”の出来上がり。