大人はもちろん、離乳食期の赤ちゃんも飲めるジュースといえば･･･そう“りんごジュース”です。市販されているりんごジュースは多くの糖分が含まれ、なおかつ甘味も強いものばかり。そこで･･･りんごジュースを手作りしてみませんか？
りんごジュースは作り方も簡単なうえ安く、栄養満点のジュースです。
また、料理に活用することもできますよね！
りんごの美味しい季節なら、尚のこと“りんごジュース”を手作りしてみましょう。

弘前大学農学生命科学部の城田安幸教授は、皮ごと絞った防腐処理（加熱処理など）を施さないりんごジュースによって体内の免疫力活性効果が確認された･･･と発表しました。特定のマウスに継続してりんごジュースを与えたところ、抗がん作用や免疫力活性化が確認されたそうです。
さらに、混濁したりんごジュースには成人病（心臓病や動脈硬化など）予防に効果のある“ポリフェノール”が多く含まれています。
清澄ジュースと比べると、その差は約2倍だとか。また、整腸作用がある“ペクチン”はりんごの皮に多く含まれています･･･よって、りんごジュースは皮ごと絞ったほうが効果的といえるでしょう。

では、さっそく“りんごジュース”を作ってみましょう。
定番のりんごジュースはもちろん、変り種のレシピもあります。どれも簡単かつ美味しいので、ぜひチャレンジしてください♪

りんごジュース〜シンプル編〜

【材料】

りんご4個

【作り方】

1.　りんごは芯を取り、皮ごと摩り下ろすかミキサーにかける。
2.　1を濾したら、果汁100％のりんごジュースが出来上がり。

りんごジュース〜変り種編〜

【材料】

りんご1/2個、レモン汁少々、ミルク1/3カップ、ヨーグルト1/3カップ、オリゴ糖4g

【作り方】

1.　りんごの皮と芯を取り除き、その他の材料とともにミキサーにかける。
2.　1をカップに移したら、変り種りんごジュースの出来上がり。

ここでは、“豚肉のりんごジュース煮”という料理を紹介します。
豚肉とりんごジュースが良く合い、サッパリとした風味豊かな料理ですよ！

豚肉のりんごジュース煮

【材料】

豚ロース（固まり）200g、りんごジュース160cc、洋シュ20cc、水20cc、月桂樹の葉1/2枚、固形スープ・片栗粉・塩コショウ各少々

【作り方】

1.　豚肉を熱湯に入れ、下茹でします。
2.　鍋に水気を切った1とりんごジュース、洋シュ、水、月桂樹の葉、固形スープ、塩コショウを入れて弱火で50分ほど煮込む。
3.　煮汁をとろみが付くまで煮詰め、水溶き片栗粉を加える。
4.　お皿に豚肉を盛り付け、3のソースをかけたら出来上がり。