ここでは、美味しいりんごの選び方を紹介します。色や香り、大きさなどさまざまな面から“美味しい”りんごを見分けてみましょう。

りんごの色

基本的には色艶がいいものほど甘味が強く、味も濃いとされています。
しかし、色艶が悪くても美味しいケース（無袋栽培など）もあるとか。
ちなみに･･･上部だけが赤く、下部が青いりんごはまだ若い証拠。上〜下まで万遍なく赤いりんごを選びましょう。

りんごの香り

りんごは、よく熟したものほどよい香りを出す･･･といわれています。
ちなみに、りんごに含まれる香り成分の大半（約90％）はアルコール類。他にもエステルやカルボニル、酸類といった香り成分が含まれています。

りんごの大きさ

大きすぎるものは大味（味がおおまか）、かといって小さすぎるものは甘味が足りない･･･なんてこともしばしば。また、形が不揃いだと味にもばらつきが見られます。適度な大きさで、形の整ったりんごを選ぶようにしましょう。ちなみに、重量のあるものほど熟したものが多いですよ！

りんごは常温で保存するよりも、冷蔵庫に入れることで長持ちします。
中でも、“ふじ”は貯蔵性に優れた品種です。
ただし、他の果物と隣り合わせで保存してはいけません。
りんごはエチレンガスという成分を放出、それらの熟成を早めてしまう恐れがあります。逆に、これを有効活用することも可能。まだちょっと早いかな･･･という果物の横に置くことで、早く食べることが出来ますよ！　
このように果物には早熟の効果があるりんごも、ジャガイモなどの野菜に関しては発芽を防ぐ効果が見られます。ぜひ、お試しください。

店先にズラ〜っと並ぶりんご、どれが食べごろかしら･･･と悩んだことはありませんか？　そんな時はりんごをひっくり返して、底（お尻）を見てみましょう。
緑色が少なく、黄色がかっていれば食べごろです。
ただし、この状態になってしまうと日持ちはしません。食べごろのりんごは“すぐ食べる”ということを前提に選びましょう。また、指ではじいた時に“コンコン”と弾んだ音がするのは新鮮なりんごです。ぜひ、試してみてください♪

味や大きさはもちろん、収穫期なども品種によって異なります。従って、「旬」と呼ばれる時期もバラバラ。では、品種別の食べごろ（旬）を見ていきましょう。“つがる”や“秋映”は9月中〜下旬が食べごろといわれています。“スターキング”や“ジョナゴールド”、“王林”といった品種に関しては10月上〜中旬が食べごろです。また、“ふじ”といえば晩秋･･･というだけあって食べごろも11月上旬と遅め。その時期（旬）に見合った品種を食べる･･･これぞ本当の「りんご通」です。